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昭和十八年,是嘉義神社和附屬建築(齋館和社務所),完工的那年。
在公園路42號的場址,用昭和18命名,除了想用歷史場景,包裝美食和文創外。 也想要讓人回到這棟歷史建築本身,未經祝融紋身,碩果僅存的神社附屬建物,社務所和齋館的建築本體。 百年來,它們一直靜靜的佇立在這裡,看盡每個歷史過場裡,來去的行人,意氣風發,最後,也得洗盡鉛華的百態人生。 來這裡,拍照用餐,一草一木,一磚一瓦,每個檜木建材,每個光影交錯,都可以輕易地,讓人穿越時空,信手拈來,俯拾皆是,百年精工建築的驚喜。 在每個習以為常的角落,隱含許多百年職人精神的頂真(台語),見證這一切歷史興衰的符碼,讓人細細品味,流連忘返,幾乎忘記時間曾經在這裡,靜靜流逝的存在。 孔家第76代孫孔娣芝,她有深深的酒窩,也有樂觀開朗的俠女性格。
在她優雅自信,又帶點嬌媚的談吐裡,很難和她自己自述,已經喪偶20年的人生經歷,聯想在一起。 除了她的堅強,讓人充滿驚奇外,也對她,一個人養大小孩,感佩不已。 她行俠仗義的俠女性格,也反映在她願意,為所有無處可投保的藝術家,申請一個職業工會,不計毀譽,辛苦撐持。 可以想像,她努力申請工會,從無到有的曲折,就像她手下成立的職業工會名稱一樣,是全嘉義市名稱最長的職業工會,如人飲水,冷暖自知。 走出喪偶焠鍊的人生際遇。 20年後的她,用茶道,四處講學,用她百轉千廻,獨立自主的美麗人生,講述茶之道的美好 ,讓人感動,也讓人心疼。 新住民要的不只是工作,也希望透過這個異國風味料理便當,分享原鄉美食,更希望建立自信,獲得大家的認同。
這個創意聯合國便當店,就是行政院勞動部、新住民協會黃會長和Wesly,共同發想。 促成這個為期三年,民間經營,公費支援新住民人力的創意便當店,預計明年自給自足。 湖南姑娘Wesly原本是藥劑師,在老公表弟,海南島的診所上班,因緣巧合,一次的邂逅,因為愛情,從湖南到海南島,從海南島到台灣,為千里因緣一線牽的緣份,下了最好的註腳。 現在的她自給自足,利己利人,幫自己,也幫新住民同胞,走出不一樣的幸福人生。 爺爺是道地的溫州人,曾任蔣介石的御廚,70年前卸任後,選擇嘉義落腳,歷經三代,傳承溫州大餛飩的好味道。
24歲起,接手經營嘉義知名的沱江小館,20年闖出名號,30個員工,頗具知名度,連作家李昂,都曾做過報導。 一年要繳員工的勞退保健費用,就高達144萬,規模之大,可見一斑。 無奈一場大火,燒掉了20年,苦心經營的沱江小館,也攪亂了他們夫妻倆,平順的人生,從此厄運連連,每天跑三點半。 為了30名員工生計,不會失業,最後沱江小館只能易主,痛失麵食江山。 還債的壓力,讓他們夫妻倆,沒有悲傷的權利。 幸虧,網路銷售管道崛起,讓焦師父,開始在家包水餃販售,美味征服無數老饕味蕾,網路爆紅。 意外地,讓他可以還清負債,繼續保留這三代傳承,溫州大餛飩和水餃麵食的好味道。 讓他也漸漸走出負債,和差點萬念俱灰的悲慘人生。 参加中國廚藝大賽,也榮獲十大美食名家殊榮。 今天的他,更懂得珍惜感恩,他的麵食裡,有他的職人精神,也有他百轉千回,永不放棄的奮鬥人生。 它位於體育館旁,體育路和市宅街口,恩主公廟的對面。
一對可能早已緣定三生的情侶,男主廚,女主外。 女主角,中國醫藥學院畢業,放棄穩定的護理師收入,為愛守護,主廚男友小黃的夢想,不離不棄。 14年前,主廚小黃,愛上泰式料理的酸甜辛辣,毅然決然,花了三年時間,遠赴泰國,學習正統的泰式料理,幾乎散盡積蓄,學成歸來。 9年前,終於圓夢,開了第一家泰匠泰式料理店。 有護理專業背景的女友,一直是支持,不善言詞 的主廚男友,最大的精神支柱,和最無私的後盾,也是最早看出主廚有意志,有潛力做好料理的伯樂。 連準岳父母,都每天準時報到,丈母娘看女婿,越看越有趣,全家總動員,讓為愛烹調的泰式料理,更添一份家人的甜蜜。 這裡的泰式料理,有原味,有堅持,有愛情,有一種,只有為愛,為家人,才煮得出來的特殊味道。 這個味道,有主廚,傻人般的堅持,有女友,堅定不移的相信,堅持把濃郁的泰式料理,帶回嘉,回家分享鄉里。 春江水暖鴨先知,福義軒是嘉義少數全國知名,需要排隊的店家之一。
你只要看見長長的人龍,就知道,春天的腳步近了,農曆年快來了。 十幾年前,一群網路青年,路過此地,聞香下馬,推薦這裡有超好吃的蛋捲。 讓原本有財務壓力的傳統糕餅店,起死回生,攀上經營的高峰,是巧合,也是實力。 這裡,每次過年,不論晴雨,都會定期上演,排隊無上限的實境秀,帶動了在地經濟,也帶來喧囂,和交通亂象的副作用。 店家用當年最高明的方法,做好分流,卻無助喧囂和交通改善 ,看來傳統解決方案,已經到了極限。 店家把一整天的銷售時間,用每半小時,作為時間的分流單元。 再把排隊人流的部分,分成五組,分組分流,各組再分流領牌排隊。 這在當年,已是高招,卻無法解決今日社區噪音,和交通壅塞,越來越嚴重的困境。 店家希望滿足所有排隊人潮的美意,卻對附近樓上,有意保有安寧的居家品質,大打折扣。 長期的供不應求,和未及時採用數位科技工具,是造成喧囂和交通問題惡化的根本原因。 卻也意外的,搭上最新的飢餓行銷列車,有話題,有加分。 另外,市場機制,也再度加劇了年節假期前,排隊轉手獲利的差價空間。 讓排隊人潮更多,喧囂吵雜和交通混亂程度,更勝以往。 這個結果,和店家當年,想感恩回饋鄰里厝邊,帶動地方發展,繁榮經濟的善意,大不相同。 這一切,看在店家,和在地居民眼裡,想必是五味雜陳,百感交集,大嘆,有一種事與願違的無奈。 老板小慧,因為愛情,遠嫁台北,離嘉20年,練就好廚藝。
21歲結婚,5年前失婚,幸好孩子大了,第一個念頭,回家,回嘉。 經過4年便當店主廚的歷練,終於圓夢,開了一家自己的便當店。 自力更生的小慧,自給自足,走出失婚後,自己的滿足人生。 她的便當,有她特有的美味,也有她百轉千回的人生滋味。 今天這個店家的老板娘,只有21歲,是一個自立自強,感動人心,成功的故事。
她叫蔡里長爸爸,沒有血緣關係。 她小時候,大概小學一二年級,就沒有爸爸,媽媽有輕微的精神疾病。 她從小品學兼優,國小畢業,就無力就學,是蔡里長報導了這個故事,感動許多善心人士,捐款,讓她可以讀到大學。 好事多磨,媽媽在她大一時,嚴重發病,讓她天人交戰,19歲放棄學業,開始打工,承擔家計。 3年後的今天,創業成功,用自立自強,回饋社會,擺脫受人幫助的宿命,是個有洋蔥的故事,也是個有美食的火鍋。 像鍋裡沸騰的美味,有溫度,有好料,有人的溫暖,值得品味。 |